👤 2 personas
💪 32 g proteína
🟡 Completo
La quinoa es la única proteína vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales. Combinada con pollo, este bowl aporta proteína de alta calidad, carbohidratos de absorción lenta y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es el plato más completo de esta selección.
Ingredientes (2 personas)
- 160 g de quinoa seca
- 250 g de pechuga de pollo en dados
- 1 calabacín en dados
- 1 pimiento rojo en dados
- 1 cebolla roja en cuartos
- 1 taza de espinacas frescas
- Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón
- Para el aliño: zumo de limón, aceite de oliva, ajo en polvo, sal
Preparación
Cocina la quinoa: enjuágala bien y cuécela con el doble de agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Deja reposar tapada 5 minutos.
Precalienta el horno a 200°C. Coloca el calabacín, el pimiento y la cebolla en una bandeja con aceite, sal y pimentón. Hornea 20 minutos.
En una sartén, cocina el pollo con aceite, sal y pimienta hasta dorar, unos 8-10 minutos.
Monta el bowl: quinoa de base, espinacas frescas, verduras asadas y pollo encima. Aliña con zumo de limón, aceite y ajo en polvo.
Valor nutricional por ración
32g
Proteína
490
Calorías
12g
Grasas
52g
Carbohidratos
💡 Consejo: Puedes preparar la quinoa y las verduras con antelación y guardar en el frigorífico. Solo tendrás que cocinar el pollo al momento para tener un plato completo en 10 minutos.