👤 2 personas
💪 30 g proteína
🟢 Muy fácil
Esta ensalada combina dos fuentes de proteína excelentes y económicas: garbanzos y atún. Lista en 10 minutos, sin cocción, perfecta para el verano o cuando quieres algo rápido y nutritivo. Los garbanzos también aportan fibra y hierro.
Ingredientes (2 personas)
- 400 g de garbanzos cocidos (bote o cocidos en casa)
- 2 latas de atún en aceite de oliva (80 g escurrido cada una)
- 1 tomate mediano en dados
- ½ cebolla roja en juliana fina
- ½ pimiento rojo en dados pequeños
- Perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o limón
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Escurre y aclara los garbanzos bajo el grifo. Si quieres servirla templada, caliéntalos brevemente en una sartén con un poco de aceite y comino.
Escurre el atún y desmígalo con un tenedor.
En un bol amplio, combina los garbanzos, el atún, el tomate, la cebolla y el pimiento.
Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta. Añade perejil picado. Mezcla bien y sirve.
Valor nutricional por ración
30g
Proteína
420
Calorías
16g
Grasas
35g
Carbohidratos
💡 Consejo: Prepara el doble de cantidad y guarda en el frigorífico hasta 2 días. Es una comida excelente para llevar o tener lista en momentos de poca energía.